网站首页 关于我们 新闻中心 产品中心 招商加盟 产品知识 在线留言 人才招聘 联系我们
资讯中心
公司新闻
产品知识
 
 
产品知识 您现在的位置:首页 > 资讯中心 > 产品知识
果酒的种类和特性 果酒的四大分类
编辑:leisoon 作者:本站 发布时间:15-11-03 浏览次数:3094

果酒的特性
1、度数低:果酒是以果品为原料经发酵酿制而成的低度饮料酒,酒度一般在12%VOL左右,
2、种类多:不同的水果可以酿制不同的果酒,所以丰富的水果种类可以酿制不同类别和口味的果酒
3、营养价值高:果酒不仅汲取了水果中的全部营养,含有丰富的维生素和人体所需的氨基酸。还含有大量的多酚,可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用,使人不容易积累脂肪和赘肉。此外,与其他酒类相比,果酒对于护理心脏、调节女性情绪的作用更明显一些。
4、果酒的外观大多数澄亮透明、有光泽。
5、果酒口感舒畅愉悦,各种香味细腻、柔和,余味绵长,并且有果香、发酵的酒香、陈酿的醇香。
果酒的种类和特性 果酒的4大分类
果酒的四大分类
(一)以酿造的方法和产品特点,果酒可以分为:
1、发酵果酒
用果汁或果浆经酒精发酵酿造而成的,如葡萄酒、苹果酒。根据发酵程度不同,又分为全发酵果酒与半发酵果酒。
半发酵果酒:果汁或果浆中的糖分部分发酵。
全发酵果酒:果汁或果浆中的糖分全部发酵,残糖1%以下。
2、蒸馏果酒
果品经酒精发酵后,再通过蒸馏所得到的酒,如白兰地、水果白酒等。
3、配制果酒
将果实或果皮、鲜花等用酒精或白酒浸泡取露,或用果汁加糖、香精、色素等食品添加剂调配而成。
4、起泡果酒
酒中含有二氧化碳的果酒。小香槟、汽酒属于此类
(二)按含糖量分(以葡萄糖计,g/L葡萄酒),果酒可以分为
1、干白果酒酒:≤4.0;
2、半干果酒酒:4.1-12.0;
3、半甜果酒酒:12.1-50.0;
4、甜果酒酒:≥50.1

 
上一篇:[15-11-03] 果酒的历史发展
下一篇:[15-11-03] 【常识】果酒该如何鉴别好坏?
六安市玫瑰至尊有机食品有限公司 版权所有 Copyright © 2015 All Right Reserve 皖ICP备15023674号 设计制作:雷速网络
地址:安徽省六安市金安区三十铺镇凤凰现代农业园区 联系电话:0564-3848066